入蒸烤箱3年,用过一万二的,没区别是你不会挑

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导读:现在市场上比较有名的蒸烤箱包括西门子、德普、美的、博世等等,蒸烤箱市场的不断扩大,鱼目混珠,蒸烤箱什么牌子好,如何选到一台好的蒸烤箱是个难题。有些消费者在购买时,总是犹豫不决,不确定普通家庭购买蒸烤箱真的实用么?

蒸烤一体机,是现代厨房的新伙伴之一。早在二十年前,蒸烤一体机就被应用于日常生活中,但在2014年才开始崭露头角并受消费者所欢迎。

[PConline杂谈]有多少人因为厨房油烟大,而对动手下厨这件事避而远之?

随着生活条件越来越好,人们对烹饪的需求也是越来越多,往往一个家庭的厨房里都会塞的满满当当,而蒸烤箱的出现解决空间的问题。蒸烤箱什么牌子好呢?现在蒸烤箱的品牌越来越多,消费者在购买之际也有了疑问,下面我们就来聊聊这个问题。

想必在忙于家居装修的读者对蒸烤一体机都略有耳闻,近来市面上出现的品牌产品如雨后春笋一般,那么到底该如何进行挑选呢?看完这篇选购小技巧,也许就能坚决购入一款合适的蒸烤一体机。

古有君子远庖厨,今有3亿人在点外卖。中式烹饪里面,爆烧炒炸焖煸煎蒸焗,十有八九油重烟浓,没人愿把自己弄得满脸油腻,一身汗臭。吃什么怎么吃谁来做,自然成为千古难题。

现在市场上比较有名的蒸烤箱包括西门子、德普、美的、博世等等,蒸烤箱市场的不断扩大,鱼目混珠,蒸烤箱什么牌子好,如何选到一台好的蒸烤箱是个难题。有些消费者在购买时,总是犹豫不决,不确定普通家庭购买蒸烤箱真的实用么?

蒸烤一体机的原理

前不久热播的《中餐厅3》里面,林主厨每次掌勺都忙前忙后,满头大汗。有一次他实在太累了,腿疼得不行,直接蹲在了地上休息。在第一季的时候,张亮也因为做饭累出了心肌炎。

蒸烤箱什么牌子好,蒸烤箱的几个特点

选购蒸烤一体机,首先要了解其工作原理。简单来说,就是将烤箱的加热功能和蒸箱的蒸汽功能融合于一体。近来集成化产品的风靡,该有蒸烤一体机的一张席位。其实,将烘烤和蒸制两者效果结合,相当于水火相融,需要的技术门槛并不低。

明明是一档欢快的综艺节目,却每次都把嘉宾累成这样,网友说为什么不用少油烟又方便的蒸烤箱呢?

如果你家是小户型,厨房面积较小,而你的烹饪需求又很多,那蒸烤箱一定会是个令你幸福感暴增的选择。首先,别看它体积不大,但功能却十分丰富,一台蒸烤箱几乎等于蒸箱+烤箱+酸奶机+微波炉+消毒柜基本厨房生活需要的功能它都有。其次,嵌入式蒸烤箱,会更加省空间,嵌入在橱柜中不占用桌面空间,也省去买其他厨电的费用。最重要的是,智能化的蒸烤箱真的会给忙碌的厨房生活带来很多便利。比如一键自动烹饪功能,让做饭变成傻瓜模式,远程WIFI操控,不在家也能提前做饭等等。最后,蒸烤箱是否实用还是要看你如何选择。市面上很多蒸烤箱功能虽丰富,但操作起来却十分复杂,这样的厨电久而久之就会被打入冷宫了,那么蒸烤箱什么牌子好,在购买中怎么能避免选购鸡肋蒸烤箱呢?

另外,蒸烤一体机和传统蒸箱、烤箱尺寸相近,外形也大同小异,却集多功能于一身,显然能节省厨房空间;蒸烤一体机分为嵌入式和台式,差价大,但都能够极大程度上契合厨房的装修风格,烹饪方便且整体美观大气。

是啊,为什么不用蒸烤箱呢?

蒸烤箱什么牌子好,以下就是在购买蒸烤箱时要注意的几点!

蒸烤一体机的选购标准

我身边很多朋友其实都希望能用上蒸烤箱,但他们常跟我抱怨说,每次挑蒸烤箱的时候都非常纠结,到最后都因为怕踩坑而不了了之。

①蒸汽发生器

产品内胆

在“买多少钱的蒸烤箱”这个问题上,蒸烤箱最便宜的两三千,贵一点的五六千,甚至有容量才30L的小蒸烤箱卖到了上万元,可他们完全看不出这些蒸烤箱之间有什么区别。

一般蒸烤箱的蒸汽发生器分为两种,一种是内置直喷式蒸汽发生器,另一种是外置煮水式,对于这两种形式的蒸汽发生器,很多消费者各持己见,争议比较大。直喷式蒸发器是加热蒸发盘里的水,将产生的蒸汽直接喷射到内腔,外置煮水式蒸汽发生器则是通过加热底部蒸发盘里的水来产生蒸汽。二者各有千秋,内置直喷蒸式汽发生器,在加热过程中内腔积水较少,很容易清洁。外置蒸汽发生器,蒸汽量足,蒸出来的食物口感好,在使用后也需要自行清理蒸发盘中的水。二者在使用功能上来说差别很小,可根据自己的喜好进行购买。

蒸烤一体机的常见内胆有三种:搪瓷、不锈钢、电镀涂层。

蒸烤箱有什么不同?看出蒸汽和发热管的位置和形状

②内胆材质,是否易清洁

一、搪瓷内胆

蒸烤箱,既能蒸,又能烤,用一个机器就能不沾油烟便捷完成一日三餐,被越来越多消费者喜欢,并列入新房必备清单中。

经常下厨房的人都知道,除了烹饪外,清洁也是一大难题,因此在购买之前就要考虑这个问题。不同的内胆材质,易清洁的程度不同,比如轧花内胆比平滑的不锈钢内胆更容易清洁,边角带弧度的内胆比直角内胆更容易清洁。所以,蒸烤箱什么牌子好,易清洁程度也是一大关注点!

搪瓷材质耐高温,清洁十分方便,高温蒸烤过后一擦即净,腔内难以残留油污,烹饪环境洁净。同时搪瓷材质的保温性和密闭性强,蒸汽不外泄,聚能效果更佳,采用搪瓷内胆的蒸烤一体机烹饪出来的食物口感可媲美于窑烤。光滑的搪瓷内胆表面会形成闭环式蓄能温场,食物均匀受热,色泽吸引。

蒸烤箱真正流行起来是在五六年前,在此之前蒸箱、烤箱都是独立运作的。尽管蒸烤箱成名的时间不久,但它的技术却迭代的非常快。可真正了解的人非常少,以至于他们时常被忽悠买到的是已经快被淘汰的一代蒸烤箱,白花了大几千的钱。

④安全性

一、不锈钢内胆

蒸的方式上,目前有沸水蒸腾式蒸汽和直喷式蒸汽这两种,但蒸腾式其实已经属于快被淘汰的一类了。

判断蒸烤箱什么牌子好,除了考虑蒸烤箱的功能还要重视它的安全性问题。很多蒸烤箱在长时间使用的情况下会出现门体过热的情况,这就存在一定的安全隐患,为了避免烫伤,选择带有双风道散热技术的蒸烤箱,在使用过程中冷空气流动隔离内腔高温,使门体温度降低,家里有孩子也不必担心。除此之外,门体的材质也是挑选蒸烤箱的重要考虑因素,选择防爆钢化玻璃更加安全。像德普蒸烤箱还采用了纳米不沾层,可以阻挡加热产生的红外线,安全系数更高一层。当然,带有童锁功能的蒸烤箱对于有宝宝的家庭也是参考条件之一。

不锈钢内胆主要分为两种:以拉丝、抛光、打磨等工艺制作,表面相对光滑的不锈钢内胆;以凹凸处理工艺制作,造价更高,更耐用的轧花内胆。

沸水蒸腾,通常是在蒸烤箱下方位置的蒸发盘沸腾煮水,产生蒸汽。提醒大家一句!千万别买这种下方带蒸发盘的蒸烤箱!千万别买!

⑤智能化程度

二、电镀涂层内胆

这种蒸发盘式蒸烤箱和我们自己烧水蒸的原理是一样的。这类蒸烤箱最大的缺点是蒸汽量无法控制,水箱的水不断注入到蒸发盘中,加热沸腾产生源源不断的蒸汽,很容易把食物蒸得糜烂,口感很不好。

随着蒸烤箱市场的发展,蒸烤箱的功能越来越丰富了,但很多品牌的产品智能化跟不上功能的多样化时,就会导致消费者在使用时手忙脚乱,不知如何操作。还不如购买功能单一的机器,用的方便。

电镀涂层内胆效果较差,材质上虽然耐高温、易清洁,但在高温状态下容易不稳定。

另外这种蒸发技术正逐渐被淘汰,还在于它每次运作时冷凝水会回流到蒸发盘里,重复蒸发,蒸汽受到污染。用了一段时间之后,就会很容易串味,体验感不好。蒸发盘里也会积满水,不及时处理的话,会滋生细菌。

要解决这个问题,就要选购智能化程度高的蒸烤箱。那么,蒸烤箱什么牌子好?比如德普就率先推出了彩屏智控蒸烤箱,机器可直接连接WIFI和手机,实现手机APP操控蒸烤箱,且不受网络和距离的限制,这就很符合现代人的使用习惯,一台手机操作多个家用电器,非常实用。彩屏触控屏幕搭配中文提示,让消费者在使用的时候,有和使用手机一样的便捷体验,这就解决了功能丰富操作也更加繁琐的问题。对于很多厨房新手来说,烹饪简直是人生噩梦,德普蒸烤箱内置百余道食谱,并开发了一键自动烹饪功能,让不会做饭的人用起来也如鱼得水。

产品功能

可还有一种蒸发盘式的升级版,就是在蒸烤箱里设立分离的蒸汽水箱和余水水箱,将水箱的水引到蒸发盘里,蒸发注入蒸汽,只是余水会储到另一个水箱里,避免蒸汽污染。但蒸汽量过盛的问题却依旧没有解决,在这里先称这种蒸烤箱为伪直喷。

延伸阅读:德普蒸烤一体机全面测评,买不买 我告诉你

蒸烤一体机分为蒸模式和烤模式,另外要注意是否配备蒸汽烤的功能。

相反,直喷式蒸汽的蒸汽量是可控的,它主要是将水引到蒸汽发生装置,然后生成蒸汽再喷入蒸烤箱内,保证每次蒸的时候都是新鲜无污染的蒸汽。

智能是未来厨电行业发展的大趋势,选择一款智能化程度较高的蒸烤箱,会给厨房生活带来不少便利。总之,在购买蒸烤箱考虑蒸烤箱什么牌子好的时候,要根据自己的自求判断。再综合考虑以上几点,就能选到一款称心如意的蒸烤箱啦!

一、蒸汽模式

同样是直喷式蒸汽的蒸烤箱,它的蒸汽出口数量和位置不同,蒸出来的效果也不同。目前最好的是多维蒸汽直喷,也就是说,蒸烤箱腔内布置了多个蒸汽出口,有的是左右各两个,有的是只有左右各一个。也有的是在蒸烤箱的上方设置蒸汽出口的。

蒸汽模式的技术门槛需求不高,普通蒸烤一体机都能满足该功能,本质上与蒸箱的效果相接近。

蒸发方式排序:多孔蒸汽直喷gt;单孔蒸汽直喷gt;蒸汽伪直喷gt;沸腾蒸发盘

二、烘烤模式

烤的加热方式上,主要看发热管的形状和位置,以及是否有热风循环风扇。

烘烤模式能够满足于大部分烤制、烘焙的美食。但像制作提拉米苏这种高难度的美食就有所局限,烘焙爱好者需要特别关注蒸烤一体机的烤管配置。

烘烤循环风扇几乎是所有蒸烤箱的标配了,但也有没有热风循环风扇的,比如SG26T-D10这款1899元的蒸烤箱。

三、蒸汽烘烤模式

由于蒸发盘式的蒸烤箱是牺牲了底部的位置进行沸腾蒸发,所以蒸发盘式的蒸烤箱底部通常是没有发热管的,最常见的是将发热管设置在上方,下蒸上烤,再用循环风扇使热风和蒸汽在腔体内立体循环。

蒸汽辅助烤,可满足于不同口感的菜品,脱脂减盐烹出好味道。根据不同菜式匹配不同档位的蒸汽,嫩烤鲜美,脆烤酥爽。

但是发热管的作用是循环风扇无法替代的,也就是说,在蒸烤箱的上方和左右两方均设有发热管的烘烤效果,要比只有上方发热管+热风循环风扇的要好太多!

四、智能菜单

有些蒸烤箱是只在上方设置了老式直线型发热管,有的只设置一条,也有设置两条的。

还有智能菜单/自动菜单/一键菜单的功能,一键选定菜式编号即可。无需经验支持,智能匹配模式、温度、时间,最是适合厨房小白。

现在主流的还是曲线型发热管,比直线发热管覆盖的烘烤面积更大,食物受热也更均匀。

产品加热方式

直喷式蒸汽蒸烤箱是从蒸汽孔中直接喷出蒸汽,这就给烘烤用的发热管腾出了更多的空间。

常见的蒸汽模式加热技术有直喷式蒸汽和底部发热式蒸汽两种。直喷式蒸汽,蒸汽出现速度快,覆盖食材面广,便于使用后的清洁工作;底部发热式蒸汽,蒸汽量大,但食材口感较差,底部容易积水。

所以蒸汽直喷蒸烤箱是可以做到上下和背部都有发热管的,也就是4D烘烤效果,但有配置到这样专业烘烤的蒸烤箱,价格自然不便宜,大概在8千-1万5左右。

常见的烘烤模式加热技术是通过加热管来实现工作,烘烤模式能否保持腔内温度均匀十分关键。有的蒸烤一体机只配备上下加热管,但背部没有循环风扇,食材不能均匀受热,可能出现焦熟不一的情况;有的蒸烤一体机只配备上加热管和背部风扇,但下层没有加热管,这样就不能满足更高需求的烘焙效果。

烘烤方式排序:上下+背部发热管 gt; 上+背发热管 gt;上发热管

蒸烤一体机好物推荐

下面我整理了一份电商平台热销蒸烤箱的产品分析表,只从烘烤和蒸发方式考虑,让大家可以直观的看到不同价格蒸烤箱在这两方面的区别。

以上是小编整理出的蒸烤一体机选购标准,但实际上对小白用户而言,难免还是无从下手,最后为大家推荐一款华帝品牌推出的蒸烤一体机。市面上的厨电品牌多种多样,为何只推荐华帝呢?有两方面因素:服务和专业。

可以说,烘烤和蒸发的方式,是一台蒸烤箱好不好用的基本要求,当然还是要综合考虑其他的多样功能。

华帝嵌入式蒸烤一体机JYQ70-i23007,内腔采用市场上较为少见的食品级Max搪瓷内胆,蓄能聚温,热能均匀分布,美食更有色泽。其内置蒸烤混合技术,相辅相成烹饪更美味。搭载68道中文智能菜单,在70L的大容量内腔里,一键选定菜式编号,系统自动设定时间、温度,新手小白也能烹饪出美味大餐。

入蒸烤箱三年,什么我没见过?分享一下我的使用体验

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作为一个资深吃货,不仅要会吃,还得在烹饪实战中提升自己。我自己也捣拾蒸烤箱有好几年了,用过不下七八台蒸烤箱,有些是自己家里用的,有些是去体验试用的。除了蒸汽出口和发热管的位置需要注意之外,还有以下几个地方需要大家了解的。

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先晒一下我这几年用蒸烤箱做过的美食吧。

华帝品牌有27年时间专注于厨电产品的研发,累计授权915项有效专利,蒸烤一体机的品质有一定的保障,技术成熟。另外在线上线下平台上,华帝的服务人员均受到专业的培训,态度佳,素质好,竭诚为广大消费者服务。

我的第一台蒸烤箱,还是刚毕业住在18平单身公寓的时候买的,不到两千块钱。当时很反感满是油烟的厨房,每餐都离不开外卖,直到后来身体出现了问题,才慢慢试着自己做。

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买的时完全不懂挑,就只挑了最便宜的买,买回来之后烤过几次蛋挞,也试着做过牛排,烤披萨之类的。

但大家可以看到蛋挞皮没有焦脆感,而牛排应该是失败了的吧?

还烤过披萨,不过完全就是噩梦,烤出来无论卖相和口感都挺糟糕的!

再给大家晒一下后来升级的蒸烤箱做出来的,上下都有发热管,而且是直喷式蒸汽的。蒸菜的时候碟子里不会很多水,几乎是无水蒸的感觉。

蒸水蛋也很完美,蒸蛋很滑嫩,色泽也超好看。

再来一条鱼,整条鱼是完整的,鱼肉也很紧致,没有散开来。撒上配料和酱汁,鲜甜美味。

这些都还不是我用最贵的蒸烤箱做出来的,基本上五六千的蒸烤箱,也能买到烘烤发热和多维直喷蒸汽的好用蒸烤箱了。后来用的这台上万的蒸烤箱,主要特别的地方是它的清洁方面,还有在烘烤上追求更专业,需要在上下发热管可以独立控温。独立控温可以让食物烘烤的更出色,达到大厨级别的那种!

之后来家里吃饭的人多了,用蒸烤箱的频率也慢慢多起来,可以说一天五六顿都会用它,但是清洁起来就很麻烦。

这里其实有个涉及到内腔的材质,现在欧美开始流行用搪瓷的内胆,搪瓷是经过涂搪、干燥,并且超高温800℃烧制等多道工序,最后在墙体的内壁附着上一层保护性的瓷釉,内腔非常光滑,保温性也更好。

而国内现在大多数用的还是不锈钢的材质,每次我用不锈钢内胆的蒸烤箱,烤完鸡翅或者排骨这些肉菜,烤箱内壁就脏得不成样子了,清理起来完全没有商家宣传的那么简单!非常费劲!所以其实不锈钢的内胆在清理油渍方面,是挺棘手的,至少在我用过的这些年来是这么觉得的。

这个是我用的一款全搪瓷内胆和全搪瓷烤盘的蒸烤箱。搪瓷还有另外一个大家比较熟悉的名字,就是珐琅。但是用搪瓷的蒸烤箱其实很少,因为搪瓷蒸烤箱的工艺很复杂,成本高。

现在家里装的这台万元的蒸烤箱,其实主要是贵在智能模式上,因为现在工作忙起来有时候犯懒,把食材准备好放进去,选智能烘烤模式,基本上它就会自动烘烤了。另外除了内胆是搪瓷的,然后还有自清洁系统,使用蒸功能之后还有热风烘干功能,这些附加功能,让总体的使用体验更好。

也就是说,五六千以上,在基本烘烤和蒸的功能做好以外,剩下的都是让你用起来更爽的体验性功能了,大家可以根据自己的荷包情况进行选择。

全文总结

用蒸烤箱其实真的会上瘾,从刚开始的菜鸟,到现在离不开它,我觉得都只是时间的问题而已。热爱生活的人,都会想挑到一台好用又性价比的蒸烤箱,希望这篇蒸烤箱挑选技巧,能够为坚持看到这里的每一位读者带来点干货,即使不用每天油烟满脸,也能过上美食和爱足以的日子。

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